Cerveja subterrânea

Há 500 anos a cervejaria De Haalve Maan, fabricante da Straffe Hendrik, tem sua produção localizada no centro da cidade de Bruges, Bélgica.



E há muito tempo o produto é distribuído num ponto a 5 quilômetros dali, para onde a cerveja ia primeiro de carroça, depois de caminhão.
Mas a frota começou a causar problemas no trânsito e estragando o delicado piso de paralelepípedos das ruas da cidade.
Qual a solução?
A cervejaria negociou com a cidade a agora a cerveja fará a viagem por um encanamento subterrâneo com capacidade para 5 mil litros por hora.

Cerveja gelada - rapidamente

Uma empresa européia, a Enviro-Cool, criou uma maquineta interessante. É esta aí, a Vortex V-Tex:



O que ela faz? Gela qualquer bebida - em lata ou garrafa - em apenas 45 segundos. A tecnologia seria uma espécie de microondas invertido, a coisa gira a bebida enquanto a gela sem alterar as suas propriedades A carbonatação da cerveja e refrigerantes permanece.
Uma grande vantagem: a economia de energia para gelar uma bebida na comparação com as geladeiras chega a 80%. E, segundo eles, as geladeiras poderiam ser menores e com menos consumo de energia se todas as bebidas fossem geladas na V-Tex.
Interessante.
Eles procuram parcerias com grandes fabricantes e têm versões comerciais e domésticas, como você pode ver no vídeo neste endereço: vortex v-tex

Tudo de bom numa coisa só

Você é daqueles que acha que tudo fica melhor com bacon? E com cerveja fica melhor ainda?
O emilybites, um blogue de receitas dos EUA, lançou uma receita de risoto de bacon e cerveja, além de queijos.



Simples:
Frite seus bacons em cubinhos e reserve.
Frite um pouco de cebola e alho, adicione o arroz arbóreo, misture 200 ml de cerveja e deixe ferver. Quando começar a secar, vá adicionando caldo de galinha até o arroz ficar no ponto.
Aí desligue, misture o bacon e queijos parmesão e cheddar.
Vou experimentar, deve ser bom.

Que tal um banho de cerveja?

Dizem que tomar banho de cerveja é saudável, tem poder regenerativo.
E que a Cleópatra teria lançado a moda.
E você pode fazer isto agora, no resort da cervejaria Starkenberger, na Áustria.
Eles tem salas de banho turco com 12 piscinas de 20 mil litros de água enriquecidos por 300 litros de sua cerveja lager especialíssima, a Biergeläger.



O lugar é pra lá de finíssimo, e o preço condizente: cerca de 620 reais por duas horas, com direito a uns salgadinhos e uma garrafa de cerveja para beber - não dá para beber a piscina. É indispensável fazer reservas antecipadamente.
É claro que você pode encher sua banheira em casa e jogar nela o conteúdo de umas garrafas de cerveja nacional, mas o clima não é o mesmo.

As muitas línguas da cerveja

Vai para a Europa e está com a dúvida fundamental de como pedir cerveja em algum país?
Seus problemas acabaram!
Saiu um mapa, feito por Feòrag NicBhrìde com  a palavra para cerveja em cada país europeu.
Gostei muito do nome: o mapa essencial da Europa. E achei incrível a palavra em basco, garagardoa.
Já os nórdicos simplificaram muito a coisa, é só um oi....


Este mapa, em tamanho gigante, está aqui: http://www.feorag.com/assets_c/2013/07/Eurobeer-map-919.html

Um prêmio melhor que o Nobel

O físico dinamarquês Niels Bohr ganhou o Nobel em 1922, quando tinha 37 anos, por suas contribuições no campo da estrutura atômica e da mecânica quântica. Foi o Niels que criou o modelo de átomo que se usa até  hoje, um núcleo de prótons e nêutrons cercado por elétrons, como num sistema solar.

  O Nobel dá uma boa grana ao agraciado, mas o Niels orgulhou tanto a Dinamarca por sua conquista que ganhou um prêmio ainda melhor: a cervejaria Carlsberg montou um encanamento direto até a casa do físico com suprimento permanente de cerveja gelada até sua morte.
Há quem diga que sua produção melhorou depois da instalação do cano de cerveja, mas o Niels não pode usufruir durante toda sua vida dessa benesse. Ele teve que fugir dos nazistas e morou um tempo na Suécia e outro em Londres, só voltando à Dinamarca após a segunda guerra mundial. Ele faleceu em 1962, aos 77 anos.

Ôba, cerveja no trabalho

Olhe bem esta foto: estas pessoas faceiras da vida estão tomando cerveja no ambiente de trabalho e durante o horário do expediente.
Esta é a prática na Advanced Medical, uma empresa de Porto Orange, Flórida. Todas as tardes de sexta-feiras os pessoal ganha uma cerveja gelada da empresa para comemorar o bom serviço realizado naquela semana.
Jennifer Fuicelli, a executiva chefe da companhia, diz que sabe que normalmente álcool e trabalho não se misturam bem, mas que ela prefere uma cultura corporativa pouco ortodoxa e faz questão de que o pessoal abra uma geladinha por semana. "Nós temos uma rotatividade muito baixa e uma altíssima taxa de retenção de bons empregados", explica a Jennifer.

Cervejas bem estranhas

Cerveja, todos sabem, é feita com água, malte, lúpulo e fermento. Pelo menos isso é o que diz a Lei da Pureza alemã, de 1515.
Só com estes quatro ingredientes consegue-se uma infinidade de variações para todos os gostos. Mas outros cereais não maltados e açúcares também são usados muitas vezes - na minha opinião, sem vantagem para o paladar.
E há quem vá muito alem, com invenções e ingredientes muito estranhos.
Veja alguns, mas não me convidem para tomar nenhuma delas:


A cerveja Cannabia é feita inicialmente como uma Pilsen comum, depois acrescentam quantidades secretas de maconha e açúcar. É alemã.


Virou moda fazer cerveja com frutas. Esta tem banana, é americana com receita africana.


Cerveja belga com mostarda. Para melhor sentir o gosto da mostarda ele deve ser tomada morna...


Para paladares indianos, cerveja com curry.


Inacreditável: com casca de pizza.


Deve ser para pessoas religiosas: tem incenso e mirra. E é fortíssima - 9,7% de álcool.


Cerveja com café está na moda, mas esta é nojenta: é feita com as fezes de um animal que só come sementes de café.

Cerveja mais barata que água

O pessoal da República Tcheca gosta de uma cerveja.
Gosta tanto que eles são os maiores consumidores per capita de cerveja do planeta.
E tem outra coisa interessante lá: a cerveja, nos bares, é mais barata que água ou qualquer refrigerante.



É uma cultura e uma tradição importante, os tchecos foram dos primeiros a fazer cerveja e a qualidade de suas marcas é reconhecida internacionalmente. Eles dizem que a cerveja é leite para os adultos e vão brigar contra qualquer um que tente interferir em seus hábitos.
Quem está se incomodando com isso é o ministro da saúde do país, Leos Héger. Ele está propondo que nos bares exista pelo menos um produto - água ou refri - mais barato que cerveja, uma concessão para os menores de 18 anos, idade mínima para consumir álcool.
Isto mudaria algo na vida dos cervejeiros? Nada. Mas mesmo assim eles estão indignados e os donos de bares se recusam a mudar seus preços. Por que? O diretor de um instituto de pesquisas diz que os tchecos bebem assim desde a Idade Média e que qualquer tentativa de interferência não é bem vinda.
E o coitado do ministro - que também gosta de cerveja - assegura que não quer fazer ninguém beber menos, só dar uma alternativa de baixo custo para quem não bebe.
Não adianta: os donos de bares dizem que ele deve se ocupar de coisas mais importantes e não se meter onde não é chamado.
O coitado do Léos Héger vai ter que suar a camiseta para conseguir alguma coisa num país que faz cerveja há mil anos e cujo santo padroeiro é São Wenceslau, igualmente padroeiro da cerveja.
O ministro da saúde ainda não teve coragem de começar outra batalha: a proibição - ou pelo menos limitação - do fumo em ambientes fechados. Na República Tcheca o fumo ainda é livre em todos os lugares.

Cerveja!

Mark Caron, do seríssimo site Opensource, dedicado a fomentar o uso de códigos abertos na informática, deu uma desviada de rota e publicou uma inesperada declaração de amor à cerveja, com a qual concordo integralmente.
Pinço alguns pedacinhos para vocês, com pequenas adaptações:

    A cerveja é realmente a mais democrática, igualitária de todas as bebidas. E tem código aberto. Ela é tanto para o cara comum quanto para os connoiseurs. Ela é para as massas. E, pela minha experiência, garanto que você não vai encontrar outra bebida tão liberadora, em mais de uma maneira.

A cerveja vai bem com tudo. Existe um tipo de cerveja para cada comida, e às vezes existem múltiplas opções, dependendo se você quer valorizar ou balancear o sabor da comida. E este fato excita tanto o esnobe bebedor de cerveja quanto o cara comum que come num boteco.

    No seu próximo grande evento, ponha de de lado aquele vinho Côtes du Rhône e tente uma garrafa de La Choullete Ambrée. Existe algo único em tirar a rolha de uma lindamente efervescente cerveja artesanal para celebrar um momento especial.

Você sabia que existem 23 categorias de cervejas e, dentro destas, 84 subcategorias? Isso vai das leves pilsens americanas às pesadas duplo bock alemãs, de refrescantes sazonais belgas às bem amargas. E cada um destes estilos está aberto para inúmeras variações. Afinal, existem 50 variedades de lúpulo. Sem falar nas variedades de malte.

E tudo isto com código aberto, sem segredos. Todas as receitas de cerveja estão à disposição em livros ou na internet.